É um grande sucesso na Itália a moda da arqueologia gastronômica. Consiste, na prática, em redescobrir pratos antigos, às vezes milenares, e apresentá-los na forma moderna, mantendo inalteradas suas características. Foi isso que fez a ZINI Itália, nos anos 90, quando apresentou ao mercado seu “Gnocchi Alla Romana”, que se tornou um produto ideal para […]